Lugar: Su casa
Plato: Cochinillo
Para hacer este cochinillo espectacular, parece mentira pero solo se necesita tiempo y un horno convencional. Si, esta más bueno en horno de leña pero de verdad que estaba exquisito!
Bueno, allá vamos!
Se compra el cochinillo partido por la mitad longitudinalmente. Tiene que caber bien en la bandeja del horno, of course.
Se cortan unas patatas en rodajas gorditas para colocar el cerdito sobre ellas y que no toque la bandeja con todo el jugo que va soltando. Así evitamos que se quede blando y está todo crujiente. Se salpimienta el cerdito. Se prepara un majada con manteca de cerdo y ajos, con la que se unta todo el cerdito.
Se protegen con papel de plata las zonas mas sensibles para que no se quemen.
Se le añade unas hojas de laurel.
Se mete en el horno precalentado.
Se va viendo como esta de churruscado. Se le echa por encima con una cuchara el caldito que queda en la bandeja. Se pasa el de arriba a abajo y viceversa. Este estuvo cerca de 1 hora 30 minutos en el horno.
Este es el punto bueno, bueno...
Se tiene que poder cortar con un plato...eso asegura que esta tieeeeeerno!!
Y tachan!!! a comer!!
